咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么肉做(zuò)的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉的(de)制造等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你收拾(shí)以下(xià)的日(rì)子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一(yī)些肥肉(ròu)吃(chī)起来才香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口感就没(méi)那么好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在(zài)广东的各大(dà)酒楼或(huò)排(pái)挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜(cài)之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香(xiāng)气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进(jìn)程(chéng)便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的(de)

咕(gū)噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅，放入小(xiǎo)西(xī)红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉(jué)得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白(bái)糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了(le)能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了(le)就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么(me)部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国菜系粤菜菜(cài)系中很有特(tè)征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买(mǎi)回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜(xié)着(zhe)切，然(rán)后反过来，刀(dāo)子与桌限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗(zhuō)子(zi)笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上(shàng)面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱(líng)形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿(shì)酱，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙(shi)半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助(zhù)入(rù)味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能(néng)够裹(guǒ)的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐(guàn)头，要(yào)削减白糖(táng)的用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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